Les Pasteis de Nata

À Lisbonne, j'ai eu un vrai coup de coeur pour les Pasteis de Nata, pâtisserie typique de la cuisine portugaise. Alors, j'ai voulu réitérer à la maison et même si, d'après moi, ça ne valait pas celles que j'ai pu manger à Lisbonne, mes pastéis étaient tout de même très bonnes. Je recommencerai en essayant de toujours améliorer le résultat ! J'ai cru comprendre que la recette officielle était gardée secrète donc on fait comme on peut pour reproduire ces petites merveilles. 

Les ingrédients : 

• 1 pâte feuilletée
• 1 gousse de vanille
• 50cl de lait
• 35g de farine
• 180g de sucre
• 5 oeufs
• 1 pincée de sel

- Préchauffer le four à 210°

- Chauffer le lait dans une casserole avec une gousse de vanille fendue en 2 et les grains de vanille

- A part, mélanger la farine avec le sucre et le sel.

- Lorsque le lait est à ébullition, retirer la casserole du feu et enlever la gousse de vanille. 

- Verser le lait sur le mélange farine-sucre-sel et fouetter le tout.

- Ajouter 4 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier au mélange et fouetter à nouveau (pour ma part, j'utilise un batteur électrique).

- Couper des ronds dans la pâte à tarte (un peu plus grands que vos moules).

- Déposer la pâte à tarte dans les moules et ajouter votre préparation lactée.

- Enfourner 20min. 

Et voilà ! Vous pouvez évidemment les saupoudrer de cannelle pour ceux qui aiment ça ! Alors, qu'en pensez-vous ? Ils ont l'air bons mes pasteis ? 

• Le cappuccino framboises

• Les nuggets maison

• Les muffins chocolat blanc-cranberry

• Le crumble pommes-poires

• La charlotte aux fraises

• Le marbré de mon enfance

• Les galettes suédoises

• Les cookies tout chocolat

• Les cookies Michel & Augustin

• Le velouté de potimarron

• Les pâtes tomates-feta

• La tarte fine aux pommes

• La galette des rois

Cet été, nous avons passé 8 jours à Lisbonne et ses environs avec mon chéri et avons été charmés par la ville et ses alentours. Nous sommes arrivés en milieu de journée le 15 août et avons surtout exploré notre quartier : notre Airbnb étant juste à côté du Palais de São Bento, nous étions par exemple à 15min à pied du Time Out Market pour que vous situiez. Et le deuxième jour...

Direction Sintra !

Sintra est une superbe ville à environ 30km de Lisbonne. Nous nous y sommes rendus en Uber et avons débuté par la visite du Palais de Pena, un palais digne des contes de fées, tout en haut d'une colline surplombant la ville. Notre Uber nous a déposé à l'entrée des jardins du palais mais lorsqu'on vient à Sintra en train, il faut monter cette colline à pied ou en bus (attention, c'est raide!).

Nous avions réservé au préalable la visite du palais à 10h30 (l'horaire le plus tôt où nous pouvions réserver un mois avant la date) et c'était déjà bondé à notre arrivée donc si vous pouvez booker un horaire plus tôt, n'hésitez pas. L'intérieur du palais est très joli mais les explications laissaient parfois à désirer (par exemple, des descriptions de ce que l'on voit plutôt que d'entrer plus amplement dans les détails). C'était intéressant mais ce qui nous a le plus plu est l'extérieur du palais, plein de couleurs, de tourelles et de terrasses. 

Vers midi, nous sommes descendus à pied vers le village et avons déjeuné chez Tascantiga (qui m'avait été recommandé par mon amie Elise, elle partage plein de bonnes adresses sur son compte Instagram). Nous y avons commandé des tapas et de la sangria portugaise - évidemment. Tascantiga propose des plats mais surtout des tapas, c'était très bon et les prix raisonnables, je vous le recommande donc si vous passez par Sintra. Attention, c'est vite plein et sans réservation, je vous conseille donc de vous y rendre dès l'ouverture du restaurant. 

Nous nous sommes baladés dans la ville, qui est très mignonne et avons dégusté notre premier pastel à la Fabrica de Nata et c'était INCROYABLE. Ma passion est née à ce moment là, en croquant dans mon pastel au bord de la route à Sintra. 

Nous sommes ensuite rentrés en train jusqu'à la gare de Rossio et sommes ensuite rentrés à pied en continuant à découvrir les rues de Lisbonnes... 

Vous connaissez Sintra ? Envie d'y faire un arrêt lors de votre visite de Lisbonne ?