ATELIER CUISINE: Le marbré de mon enfance

recette de marbré
recette de marbré 2


Ingrédients pour un marbré de 8 à 10 personnes :
  • 4 gros oeufs
  • 250 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 40 g de cacao non sucré (type Van Houten ou Nestlé Dessert cacao en poudre)
  • 1 orange non traitée (ou citron ou n'importe quel agrume).
  • 1 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • Et bien entendu il faut avoir chez soi un moule à savarin !

recette de marbré 3
recette de marbré 4

- Râpez la moitié (voire l'intégralité, à vous de goûter) du zeste d'orange. Vous pouvez également presser un peu de jus de cette orange, pour ma part c'est ce que j'ai fait. 

- Travaillez le beurre (ramolli au préalable) au batteur électrique pour le rendre crémeux et ajoutez le sucre en l'incorporant à l'aide du batteur. 

- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, mélangez ces jaunes à la préparation puis incorporez la farine mélangée avec la levure.

- À part, ajoutez aux blancs 1 pincée de sel, montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement en soulevant la pâte. 

- Divisez la pâte en deux. Incorporez le zeste à la première moitié et le cacao à la seconde. Versez l'une et l'autre, petit à petit, dans un moule à savarin beurré, en alternant de façon à obtenir des marbrures. 

- Enfournez le gâteau pour 40 à 45min. 

- Attendez 5min de le démouler puis laissez le refroidir complètement.

Plus qu'à déguster ! :)

recette de marbré 5




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3 commentaires

  1. Que de merveilleux souvenirs avec ce gâteau. Goûters, anniversaires.
    Il est magnifique ton marbré. Merci
    Plein de bisous.
    Patou

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  2. ça me donne trop trop envie !! Je testerai et je te dirai :)

    Bisous

    Sarah - www.beautyandchill.fr

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  3. Je valide, ton gâteau c'était le best <3

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