On arrête tout ! Je vous partage ma recette de Brookie, complètement improvisée le weekend dernier. Il était bien trop bon pour ne pas être immortalisé : c'était mon premier mais certainement pas mon dernier !
Un Brookie, c'est un cookie sur un brownie. J'en ai déjà mangé des délicieux comme chez DOSE, un coffee shop parisien ou dans différents brunchs et j'ai réalisé en faisant le mien que c'était hyper facile à faire !
Les ingrédients :
Pour la pâte à brownie :
- 2 oeufs
- 125g de sucre roux
- 200g de chocolat
- 100g de beurre
- 30g de farine
- 1/2 sachet de levure
Pour la pâte à cookie :
- 150g de farine
- 1 oeuf
- 100g de sucre roux
- 150g de pépites de chocolat (pour ma part tablette de chocolat émincée avec amouuuuur)
- 1/2 sachet de levure
- Préchauffer le four à 180°
- Faire fondre le beurre et le chocolat
- Mélanger l'intégralité des ingrédients : beurre, chocolat, farine, sucre roux, oeufs et levure.
- Verser la pâte dans le moule et ajouter un peu de fleur de sel (un petit coup de moulin au dessus du moule et let's goo)
- Mettre le plat au four pendant 10min (pour ma recette de brownie classique c'est 20min si vous souhaitez vous arrêter là). Pourquoi 10min ? Je me suis dit qu'il fallait que le brownie cuise un peu pour que la pâte du cookie ne coule pas, je voulais 2 couches distinctes.
- Pendant que le brownie commence à cuire, mélanger tous les ingrédients de la pâte à cookie : la farine, l'oeuf, le sucre roux, les pépites de chocolat et la levure.
- Ressortir le plat du four et étaler la pâte à cookie sur toute la surface du moule, afin que l'intégralité du plat ait du brownie et du cookie.
- Enfourner une vingtaine de minutes toujours à 180°.
Axe d'amélioration : faire une quantité de pâte à cookie un peu plus élevée !
Et voilà, il ne reste plus qu'à déguster ! J'ADORE ce dessert avec ses différences de textures, le moelleux et fondant du brownie avec le "croustillant" du cookie.
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