24H au Château de Saint-Aubin

Il y a tout juste un mois, j'ai séjourné au Château de Saint-Aubin, qui fait partie du Domaine Prosper Maufoux près de Beaune. Le but était de découvrir le lieu ainsi que les activités viticoles liées au domaine.
La maison d'hôtes possède 4 chambres nommées Le Clos, La Combe, La Pièce Sous Bois et Les Criots. Elles sont toutes joliment décorées et très grandes avec une immense baignoire et une douche. Les matériaux sont de qualité (les détails de la robinetterie et des interrupteurs) et la literie est incroyable. Ma chambre, Le Clos, était superbe mais ce voyage étant court, je rêve déjà d'y retourner - en amoureux tant qu'à faire ! C'est un lieu très intimiste car même si on loue une chambre, on ne se retrouvera pas avec 30 personnes autour de la piscine ou dans les parties communes. D'ailleurs cette très belle piscine est chauffée, ce qui n'était pas de trop fin mai avec un temps incertain, ça m'a permis de faire quelques longueurs.

Pour débuter le séjour, nous avons fait une balade à vélo électrique et une dégustation dans les vignes (avec un petit kit de dégustation prêt à ravir nos papilles). Nous avons ensuite déjeuné dans le village voisin, à Chassagne-Montrachet, au restaurant "La Cabane" dont le menu a été créé par Edouard Mignot, le chef du restaurant Prosper. J'ai très bien mangé et ai pu déguster des vins que j'ai d'ailleurs achetés à la fin du séjour ! 

Après un court repos au bord de la piscine et dans nos chambres, nous avons visité les caves du Château de Saint-Aubin puis avons eu la chance de profiter d'une dégustation commentée de 6 de vins de la Maison. C'est l'Expérience Prestige, qui suit le parcours de production des Grands Vins de la Maison Prosper Maufoux. J'aime tellement ce genre d'expériences, c'est passionnant d'en apprendre plus sur l’œnologie et avec des vins de Bourgogne, l'expérience n'en est que plus belle à mes yeux. 

Le soir, nous avons dîné au Château car le Restaurant Prosper est fermé le lundi soir. Qu'à cela ne tienne, notre repas a tout de même été préparé par le chef Edouard Mignot et je peux vous dire que nous n'étions donc pas perdantes ! Les accords mets et vins étaient tout simplement sublimes. Pascale, notre hôte, est un AMOUR, elle a fait en sorte que ce repas, ainsi que notre passage à St-Aubin, soit exceptionnel. 

Le lendemain matin, nous avons pris un petit-déjeuner au Château : petit-déjeuner royal avec charcuterie, fromage, oeufs, viennoiseries, confitures maison, jus de fruit frais... et puis il fut malheureusement déjà temps de repartir sur Paris. 

Ce séjour était un vrai ravissement. C'est un lieu que je vous recommande chaudement, vous serez toujours bien accueillis et serez satisfaits des prestations ! C'est l'occasion de découvrir notre belle Bourgogne, et qui sait, peut-être vous arrêter à plusieurs spots sur la Route des Grands Crus!